samedi 31 octobre 2009

Tarte Butternut et lardons


Aujourd'hui c'est Halloween et comme chaque année les idées de menu fleurissent. La courge devant être la star du jour, j'ai choisi de réaliser une soupe de courge musquée de Provence en entrée puis une tarte simplissime à base de butternut dont je vous livre le secret. En ce qui concerne les desserts, quelques sablés avec des formes marrantes de monstres pourraient tout aussi bien remplacer les sempiternelles confiseries colorées d'ordinaire réservées à la junk food.

Tarte Butternut et lardons :

1 pâte feuilletée
500 gr de butternut
150 gr de lardons fumés
150 gr de gruyère rapé
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre, muscade

Eplucher la courge et la détailler en cubes. La cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire dorer les lardons et les réserver. Précuire la pâte feuilleté. Dans une jatte, mettre les oeufs, la crème et la butternut. Mixer. Ajouter le gruyère, les lardons, la muscade moulue, le poivre et un peu de sel. Bien mélanger. Verser la préparation sur la pâte. Passer le tout au four et servir chaud avec une salade.

jeudi 22 octobre 2009

Gâteau Danois


Mauvais temps aidant nous avons repris nos fameux goûters bien roboratifs ! Au menu, chocolat chaud et compagnie. Lorsque j'ai trouvé cette recette dans un magazine de déco, j'en ai eu l'eau à la bouche et me suis empressée de la réaliser. Mon enthousiasme a un peu fondu quand j'ai considéré la tonne de beurre que j'allais incorporer à la recette, la motte trônait comme une arme de destruction massive sur la table. Mais voyez vous, les oies se doivent de faire du gras avant l'hiver pour mieux affronter les frimas !

Gâteau Danois :

5 pommes golden
160 gr de farine bio
160 gr de beurre demi-sel bio
150 gr de cassonade
3 oeufs bio
50 gr d'amandes effilées
90 gr de crème fraîche épaisse
1 cuil à café de cannelle

Eplucher les pommes et les couper en dés dans une poêle avec 100 gr de beurre, saupoudrer de cannelle. Cuire environ 15 minutes en remuant. Tapisser le fond du moule à tarte avec quelques amandes, ajouter les pommes cuites. Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer le reste du beurre fondu, la crème et la farine. Verser sur les pommes. Cuire au four environ 25 minutes puis garnir d'amandes légèrement grillées.



mercredi 21 octobre 2009

Objectif 350 kg de déchets !


A l'occasion de la journée mondiale d'action autour du climat, notre association écologique "Green & Zen Bubbles" organise le nettoyage des berges du lac des Buissonnades à Oraison dans les Alpes de Haute Provence. La manifestation débutera dès 14 heures et ce jusqu'à 16 heures 30 où un goûter bio sera offert à tous les participants. Nous mettrons bien sûr à l'honneur les produits de nos sponsors tels que Iteabio, New Tree, Les Comtes de Provence et Oliviers & Co pour ne citer qu'eux. Nous avons comme objectif de collecter 350 kg de déchets en référence à notre partenaire 350.org qui est le vecteur d'une vaste opération internationale sur le climat. 350 ppm étant la limite maximale de C02 acceptable dans l'atmosphère; Hors nous en sommes actuellement à 390 ppm. Participer à cette journée d'action permet ainsi d'attirer l'attention sur le besoin imminent d'un accord international pour réduire les émissions de carbone et ce en vue de la prochaine conférence des Nations Unis sur le changement climatique à Copenhague.
Aussi si vous ne pouvez pas venir nous aider en tant que volontaire lors de notre nettoyage , n'hésitez pas néanmoins à participer à cette action car chaque geste en faveur de l'environnement comptera ce jour.

mardi 6 octobre 2009

La chèvre et le pâtisson


Lorsque j'ai voulu décorer le stand de l'association lors du nettoyage du lac de Manosque, j'ai opté pour une tendance saison et terroir. C'est pourquoi je me suis mise en quête de courges et de tous leurs dérivés pour une déco riche en couleurs. Sur l'étal de la marchande, il y avait aussi des pâtissons. J'ai immédiatement craqué pour leur formes harmonieuses. Et voilà que j'en ajoute un à mon panier et qu'au moment de passer à la caisse je fais ma touriste en lançant à la vendeuse : "Au fait, ça se mange ?" Et la voilà qui me rétorque d'un air goguenard : "Euh, oui c'est même une spécialité de la région et c'est très bon!" Un grand moment de honte passé, je me suis donc précipitée sur internet pour chercher quelques recettes afin d'accommoder au mieux ce légume "tellement beau qu'on ose pas le manger". Celle-ci m'a semblé plutôt sympathique et au final nous avons adoré l'association du pâtisson avec la chèvre.

Pâtisson fourré au chèvre :

1 pâtisson
1/2 oignon rouge
1/2 bûche de chèvre
1 gousse d'ail
huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel, poivre

Couper le chapeau du pâtisson, le réserver. Evider la chair en creusant le légume de façon homogène. Faire blondir les oignons dans de l'huile d'olive. Mettre la carapace du pâtisson au four quelques minutes. Ajouter la chair coupée en petit dés aux oignons puis l'ail haché. Mettre un peu d'eau pour compoter le tout. Lorsque la préparation est cuite, la faire refroidir un peu puis malaxer avec le fromage de chèvre, les feuilles de basilic ciselées, le sel et le poivre pour obtenir une farce. Remplir la carapace du légume et couvrir avec le chapeau. Mettre au four. Servir tel quel.


vendredi 2 octobre 2009

Des muffins


Afin de prendre 750g de plaisir rien qu'en cuisinant, le livre "Muffins" aux Editions Solar vous permettra de créer votre petit effet lors d'apéros ou de goûters. En effet, une pléiade de recettes sucrées ou salées vous sont proposées le tout avec des explications claires et précises.
Pour chaque recette les animateurs du site culinaire 750 Grammes y sont allés de leurs conseils personnalisés car il faut préciser que chacune d'entre elles est issue de l'imagination souvent fertile des bloggeurs. En plus, en achetant ce livre vous faites une bonne action car tous les droits d'auteurs sont reversés à Action contre la Faim.
Et puis, je l'avoue, Annabelle a participé à ce livre à sa manière car l'une de ses recettes y figure. Depuis, c'est l'ambiance dans la basse-cour : l'oie ne passe plus les portes sans sa toque et Anatole en a même fait tomber son bec de dépit !