mardi 29 juillet 2008

Votez pour Annabelle !


En ce moment, l'une de mes distractions préférée est de participer à toutes sortes de concours souvent complètement débiles du style : replacer un objet à sa bonne place pour gagner un tour du monde tous frais payés. Parmi ceux-ci, ce dernier étant un peu plus intelligent et créatif que les autres : le concours de photos de vacances originales sur le thème de la couleur des voyages sncf. J'ai donc participé cette semaine en envoyant mes plus belles photos hyper retouchées par mes soins dont celle qui illustre ce message. Aussi, pour avoir une infime chance de remporter un lot (je ne dis pas gagner car je ne place pas la barre aussi haute) il faut un maximum de votes des internautes. Et c'est là que vous les filles vous pouvez entrer en jeu en votant pour l'oie si bien sûr ces photos vous plaisent, car Annabelle n'est pas du genre tyran ! Parce que voyez vous, pour pondre ces photos, elle a du : passer des heures sur un outil de retouches photos auquel elle comprend rien au risque de devenir binoclarde, se loguer pour participer au concours en pleine canicule (ce fut l'effort du siècle), et faire enfin le tri parmi toutes ses photos (pire que la garde robe de Paris Hilton !). Voila, en plus cela vous donnera peut être l'idée d'y participer !
C'est ici

lundi 28 juillet 2008

Abricots au thym


La recette originale était à base d'abricots et de romarin, mais comme j'avais cueilli du thym en fleur à foison et que l'on retrouve souvent ce duo dans les confitures, j'ai fait une petite variante. De plus, cela permet de consommer un peu de fruits cuits ce qui n'est pas toujours évident en cette saison où les étals regorgent d'abricots savoureux que l'on hésite à dévorer autrement que frais. Ceci dit, ce dessert servi glacé peut agrémenter la plupart des picnic ou repas pris sur le pouce des vacances.

Abricots au thym :

Pour 6 pers

12 gros abricots
2 branches de thym
25 gr de beurre
5 cui à soupe de miel liquide

Ouvrir les abricots en deux et ôter les noyaux. Laver et sécher le thym. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les oreillons d'abricots quelques minutes. Ajouter le miel et le thym, couvrir et laisser mijoter doucement encore quelques minutes. Répartir les fruits dans des ramequins et arroser de miel chaud. Servir tiède ou glacé selon le goût.


vendredi 25 juillet 2008

Infusion glacée


Lorsqu'il fait chaud, tout le monde aime se délecter de boissons rafraichissantes. Bien sûr, acheter des sodas, ça, c'est la solution la plus pratique, mais bon... Des truc remplis de cochonneries et saturés en sucres c'est pas l'idéal pour la santé et la ligne de sylphide. Il y a toujours la solution de l'eau plate mais c'est pas vraiment fun à force ! Donc, lorsque j'ai découvert cette recette fraîcheur dans un magazine de déco, je me suis dit "cool... Je vais enfin pouvoir utiliser la verveine du jardin, qui entre nous était plus là pour parfumer et faire joli ! " En plus, l'avantage de cette préparation c'est que vous pouvez aussi la faire version "light" c'est à dire non sucrée pour les plus extrémistes. Pour ma part, j'ai ajouté des blocs de sucre de canne non raffinés achetés chez Paris-Store, cela rajoute une note de réglisse au mélange.

Infusion glacée de verveine :

1 litre d'eau
1 citron bio
quelques feuilles de verveine fraîche
cassonade

Faire bouillir l'eau, retirer du feu. Mettre à infuser les feuilles de verveine quelques minutes selon le goût. Mettre dans un pichet des rondelles de citron et du sucre. Verser l'infusion en touillant pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir puis mettre au frais. Servir glacé.

Le plus des oies :

Vous pouvez aussi filtrer les feuilles de verveine avant de verser dans le pichet si vous voulez que le goût du citron ressorte plus que celui des la plante.


mercredi 23 juillet 2008

Lassi de concombre


Cela faisait un moment que je voulais tenter une recette de Lassi. Cette boisson lactée originaire d'Inde a vraiment de quoi séduire lorsqu'il fait un temps de canicule et que normalement la faim est un peu mise de coté. Cela permet de se désaltérer mais aussi de consommer des fruits ou des légumes mixés nécessaires à notre équilibre alimentaire. Et puis comme j'avais une cargaison de concombres je n'ai pas hésité. La recette m'a beaucoup plu et en plus c'est fastoche, alors que demander de mieux ...

Lassi de concombres :

1 concombre
2 yaourts grecs
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de menthe ciselée

Peler le concombre, le détailler en petits dés en otant les pépins. Dans un blender, le mixer avec les yaourts, la menthe et l'huile. Saler et poivrer. Servir glacé.




mercredi 16 juillet 2008

Escale au pays Basque


Même si cette recette n'est pas Basquaise à l'origine, les ingrédients qui la composent sont typiques de la région. Ce petit coin de France a un charme fou, que ce soit pour ses paysages, ses maisons traditionnelles blanches et rouges ou sa gastronomie savoureuse et typée. Aussi, lorsque j'ai découvert cette recette plutôt sympa, cela m'a donné l'occasion de me remémorer les moments passés là-bas en achetant des ingrédients tels que le piment d'Espelette ou l'Ossau Iraty (délicieux avec la confiture de cerises noires). Et puis, comme nous adorons les pâtes et que je cherche toujours des façons originales de les agrémenter, pour moi c'est le top !

Pâtes à l'Ossau Iraty :

Pour 4 pers

500 gr de pâtes
2 citrons non traités
1 oignon nouveau
20 olives noires dénoyautées
150 gr d'Ossau Iraty
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Râper le zeste des citrons. En prélever trois rondelles et les découper en morceaux. Ciseler le blanc et la tige tendre de l'oignon. Hacher les olives. Couper le fromage en dés. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et le sel. Faire fondre quelques minutes. Ajouter le zeste des citrons, les olives, le piment. Mijoter à feu doux.
Verser les pâtes égouttées et mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger en saupoudrant de poivre.

Le plus des oies :

Par temps de canicule, cette préparation peut servir de bonne base pour improviser une salade de pâtes.

dimanche 13 juillet 2008

Guacamole Caramba suite ...

Il y a quelques mois, j'avais participé à un concours organisé par Géant Vert via Elle à table et Cuisine TV. Le but : inventer une recette avec au moins un ingrédient de la marque citée au dessus, le tout étant présidé par le branchissime chef Gontran Cherrier qui officie sur Cuisine TV. J'ai donc envoyé ma recette du Guacamole Caramba ! que je vous ai déjà livrée avec du maïs Géant Vert. Après, bon ... je n'y ai plus pensé du tout. Sauf que depuis quelques temps je recevais le magazine Elle à table sans m'être abonnée. J'ai inventé toutes les hypothèses possibles sans penser une seconde aux suites de ma participation. Et voilà qu'Anatole découvre par hasard que ma recette avait été sélectionnée et est passée sur le petit écran réalisée par le chef Gontran. Annabelle n'en peux plus de se gargariser même si elle a pas gagné, l'oie l'est toute fière !

Pour voir le reportage c'est ici...

jeudi 10 juillet 2008

Lavandes en fleurs



Ici en Provence, c'est la pleine floraison des lavandes. Les champs s'étendent sur des kilomètres, cela fait de superbes taches violettes au milieu de la verdure. Sans parler de l'odeur délicate et du son omniprésent du bourdonnement des abeilles occupées à butiner. Je ne pouvais pas, face à cette opulence, ne pas réitérer ma recette de crème brulée à la lavande. Avant, lorsque j'étais citadine, j'utilisais de l'huile essentielle dans cette recette. Maintenant, j'ai opté pour la version authentique surtout que les lavandes de mon jardin sont complètement bio et garanties sans pesticides. Résultat, et ce pour comparer, j'ai été surprise par l'intensité du goût, moi qui étais sceptique. Finalement la fleur suffit largement, mais bon si vous n'avez que des HE vous remplacez celle-ci par une ou deux gouttes selon vos préférences.

Crème brulée aux fleurs de lavande :

Pour 4 ramequins

20 cl de crème liquide
2 oeufs
50 gr de sucre
4 cuil à soupe de cassonade
1 cui à café de fleurs de lavandes

Porter la crème à ébullition. Plonger les fleurs et laisser infuser quelques minutes selon l'intensité voulue. Dans un récipient, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Filtrer les fleurs puis incorporer la crème . Mettre dans des ramequins puis cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme et que le dessus soit doré. Mettre au frais. Au moment de servir, napper de cassonade puis passer au chalumeau.