jeudi 26 juin 2008

Clafoutis aux abricots


Après avoir dévoré moult clafoutis aux cerises (c'est mon truc ! pas d'été sans clafoutis aux cerises !); Je suis passée aux abricots. Bon, il y avait aussi une raison plus prosaïque, ceux que j'avais acheté avaient plutôt grise mine et leur saveur n'était pas mieux. J'ai donc décidé de les cuire sous forme de diverses recettes dont celle-ci. Et puis, l'association abricots-amandes est assez harmonieuse puisqu'on la retrouve aussi dans les confitures. Finalement, ce clafoutis était pas mal du tout et cela change un peu de celui avec les cerises.

Clafoutis aux abricots et amandes :

Pour 6 pers

500 gr d'abricots
2 oeufs entiers + 1 jaune
75 gr de sucre
75 gr d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
beurre
sucre glace

Rincer les abricots puis retirer leurs noyaux. Les disposer dans un plat préalablement beurré.
Mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, fouetter jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la farine puis diluer avec la crème liquide et le lait. Mettre les amandes. Verser sur les abricots. Cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit doré. Laisser refroidir puis décorer avec du sucre glace.

Le plus des oies :

Avec une glace à la vanille c'est top !




mardi 24 juin 2008

Chermoula


En cette saison, tout le monde a des envies de fraîcheur, ce qui est un peu normal au vue des températures. J'ai choisi cette salade originale car elle donne déjà un avant goût de vacances et d'exotisme. L'origine de cette recette est Marocaine et fleure bon les épices des souks. De plus, comme c'est l'époque des carottes nouvelles et qu'il y a de la coriandre et du persil à profusion dans mon jardin, je n'allais pas passer à coté de ce cocktail détonnant riche en vitamines et plein de saveurs.

Chermoula de carottes :

Pour 6 pers

1 kg de carottes nouvelles
4 gousses d'ail frais
1 citron
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
2 cuil à café de cumin en poudre
1 cui à café de paprika
6 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Peler et couper les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail pilé ainsi que le jus de citron et les épices. Cuire en mélangeant sans cesse. Saler, poivrer. Réserver dans un récipient. Ciseler le persil et la coriandre et mélanger. Servir tiède ou très frais.


samedi 21 juin 2008

C'est l'Eté



Je profite de l'arrivée de l' Eté pour vous offrir cette photo d'un champs de coquelicots en fleurs. En ce moment, cela foisonne dans le Lubéron. Les tempé' devenant plus clémentes, on peux enfin sortir les jupettes à fleurettes, les vernis flashy pour des pieds en liberté, le bikini tout mini (ça c'est plus risqué) et point de vue culinaire, on peux aussi donner libre cours à son imagination car il y a de tout sur les étals. Pas d'excuses pour ne pas cuisiner ! Et bientôt, pour rester fidèles à la tradition on fera même pêter une nouvelle bannière ! C'en est trop, je retourne lézarder sur ma chaise longue, car l'Eté c'est aussi la saison de prédilection de la paresse !



jeudi 19 juin 2008

Annabelle aux fraises


Après tout un hiver passé à fabriquer des confitures de pommes de toutes sortes (promis... juré... je vous donnerais prochainement quelques recettes !); Je me suis occupée des fraises car entre nous, c'est de loin ma confiture préférée. Par contre, c'est beaucoup moins facile à réaliser que celles aux pommes à cause du manque de pectine. Comme je suis contre l'utilisation des sucres gélifiants et que je me voyais mal bidouiller des mini sac de noyaux de pommes avec du tissus, j'ai donc opté pour la version light à déguster plus rapidement. En plus, j'ai ajouté une touche d'originalité avec quelques feuilles de Basilic frais pour une note poivrée. Inutile de vous préciser que j'ai choisi des fraises Espagnole, j'allais quand même pas mettre des Guariguettes où des Mara des bois !




Confiture de fraises au Basilic :

1 kg de fraises
650 gr de Cassonade
1 jus de citron
quelques feuilles de Basilic

Laver les fraises et les équeuter, les couper en morceaux puis les mettre dans une bassine. Verser la Cassonade, mélanger, puis ajouter le jus de citron. Réserver quelques heures.
Porter le mélange à ébullition puis cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture se fige sur une assiette. Retirer puis ciseler les feuilles de Basilic dans la préparation, mélanger. Mettre à chaud dans des pots préalablement stérilisés. Les retourner pour la pasteurisation. Puis les ranger dans un coin frais . Consommer rapidement.


vendredi 6 juin 2008

Eat natural


Lors de ma dernière virée dans mon Monop', lieu de toutes les tentations, je suis tombée en arrêt devant un stand de drôles de barres de céréales hyper fashion. Un packaging sympa, un ton léger et régressif, un peu dans le style de Michel et Augustin voire de Lush pour ceux qui connaissent. En fait, j'achète rarement des barres de céréales même si à la base j'aime tout ce qui est mélange de graines. Je trouve la plupart des barres vendues dans le commerce insipides, elles donnent même envie de se jeter sur le premier paquet de gâteaux bourré de cochonneries venu. Mais comme j'aime tout ce qui est nouveau et tendance et comme aussi c'était en promo, j'ai rempli mon caddie de ces petites barres. Et bien, pour tout vous dire je n'ai pas été déçue ! J'ai illico foncé en racheter. Ces barres là sont un pur délice et calment les petits creux sans problème car elles sont légèrement plus grosses que nos Françaises. J'ai voulu en savoir plus et je suis allée sur leur site. Là, je me suis rendue compte que ce qui était vendu chez Monop' n'était rien comparé à ce qu'ils proposent en Angleterre. Des tas de parfums et d'assemblages de noix diverses et toujours ce ton super marrant. En plus ils communiquent à fond dans le Bio donc cela ne gâte rien ! Le plus difficile maintenant sera d'en retrouver car je ne suis pas sûre qu'ils suivent ce produit.
Pour vous mettre l'eau à la bouche c'est ici