jeudi 24 décembre 2009

Joyeux Noël gourmand


Même si nous avons réalisé un sapin entièrement en récup' pour l'association, nous n'avons pas failli à la tradition en ornant notre séjour d'un sapin naturel. Force est de constater que nous sommes accros à l'odeur des résineux à cette époque. Notre morale est néanmoins sauve puisque nous avons acheté ce sapin chez Ikéa. Celui-ci est issu de forêts gérées et sera recyclé et à son retour au magasin. Nous avons donc pu donner libre cours à notre goût pour les déco en bois et en tissus sur ce superbe Nordmann qui parfume délicatement la maison. Le sapin n'attend plus que le passage du Père Noël, par la cheminée bien sûr ! Il en est certainement de même pour vous. Nous en profitons donc pour vous souhaiter à toutes et à tous un Joyeux Noël !

mardi 22 décembre 2009

Les treize desserts à Aix



Profitant de notre ballade dans Aix en Provence, nous sommes allés visiter le marché des treize desserts qui orne chaque année l'une des places de la ville. Globalement, les oies ont été déçues par cette manifestation. Celle-ci ressemble plus à une succession de marchands où la vente à tous prix a succédé à une coutume locale qui aurait pu offrir aux visiteurs et notamment aux non-locaux une vision typique de la région. Même pas un stand représentant ces desserts tous réunis avec des explications à la clef sur leurs origines.
Je rappelle que les treize desserts Aixois sont composés avec :
Du melon de Noël Verdau, de la pâte de coing, des dattes, des calissons d'Aix, des oranges ou des mandarines, du raisin blanc Servant, les quatre mendiants : amandes, figues, raisins secs, noix ou noisettes, du Gibassié ou pompe à l'huile, du nougat blanc et du nougat noir.

vendredi 18 décembre 2009

Magie Hivernale

























La neige est arrivée ce matin en Provence et est tombée sans discontinuer durant une bonne partie de la journée. Cela donne à chaque fois un coté féérique à la campagne environnante mais aussi des envies de coin du feu et de bon chocolat chaud. Des envies vite assouvies comme vous pouvez le constater en image...

De gauche à droite : La lavande sous la neige. Le romarin, la sauge et l'origan sous leur manteau neigeux. Un bon feu de bois avec l'ambiance de Noël. Les oliviers décorent leurs feuilles. Un chocolat chaud aromatisé à la cannelle, à la vanille et au miel servi avec des biscuits aux épices et aux airelles.

mercredi 16 décembre 2009

Wraps au renne et au raifort


A l'occasion de l'assemblée générale de notre association, nous avons offert aux membres qui étaient présents un apéro sur le thème de la Scandinavie. Pourquoi cela ? Et bien comme vous le savez, nous sommes en pleine période du sommet de Copenhague et donc nous avons voulu faire une escapade gustative là-bas. Comme les produits Danois ne sont pas très représentés dans la région, nous nous sommes contenté de nous fournir chez le géant Suédois. Au programme, un large panel de spécialités dont la viande de renne que nous avons, je l'avoue, achetée à contre-coeur ! En fait, j'ai un peu du mal avec ces bestioles là qui sont synonyme de l'imagerie enchantée de Noël, alors les retrouver étalées en tranche dans une assiette, bof ! J'ai le même problème avec les autruches qui me font penser à des danseuses de revue Parisienne ! Mouais, je sais, l'imagination d'une oie est fertile ! Aussi, comme nous ne pouvions pas faire l'impasse sur le renne, j'ai trouvé une manière sympa de l'accommoder et avec cela impossible de savoir ce que l'on déguste vraiment ! C'est un peu comme quand on veut faire manger aux enfants un truc qu'ils n'apprécient pas, le masquer derrière la garniture est la solution. Et en plus, on a même failli se régaler.

Wraps au renne et au raifort :

Pour un wrap

1 galette
2 tranches de renne fumé
2 tranches de fromage suédois
2 carottes
cornichons doux
jus de citron
1 c à s de raifort
sel, poivre

Râper les carottes, les saler et poivrer puis verser le jus de citron. Mélanger. Tartiner la galette de raifort. Poser dessus les tranches de renne. Mettre les carottes rapées et les tranches de fromage. Terminer par des tranches de cornichon. Rouler la galette en wrap et filmer. Servir frais.


lundi 14 décembre 2009

Cake au café et sa ganache


En ce moment nous testons tout un tas de recettes, normal car les fêtes approchent avec leur lot de repas à préparer. Comme j'ai une prédisposition pour le sucré, je n'ai donc pas hésité lorsque j'ai découvert cette recette sur Régal. Pour une fois, je n'ai pas changé grand chose dans la préparation même si au début j'ai eu un doute pour la ganache. Beaucoup de chocolat blanc et en plus fondu ce qui n'est pas vraiment digeste . En fait non, cette ganache s'est révélée être une bombe de plaisir, contrairement au cake en lui même qui est certe très bon quoique légèrement banal. Normal qu'il faille le tartiner de ce honteux délice !

Cake au café et sa ganache :

Pour le cake :
180 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
150 g de beurre demi sel
3 c à soupe de café soluble
1 c à soupe de cannelle
1/2 sachet de levure

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine et le beurre fondu. Mettre le café et la cannelle puis la levure. Cuire au four environ 45 mn.

Pour la ganache :
100 g de chocolat blanc
80 g de crème liquide
2 c à café de café soluble

Faire fondre le chocolat avec la crème et le café au bain-marie. Mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène. Laisser refroidir et mettre au frais plusieurs heures.

Le but est de déguster la ganache en tartine sur un morceaux du cake au café mais aussi de résister pour ne pas l'engloutir avant tellement c'est trop bon !